Il Birrificio Pian della Mussa di Balme (Torino) ha inaugurato la sua nuova birreria a 1432 metri di altitudine, offrendo un’esperienza unica per gli amanti della birra e della montagna. Immersa nello splendido panorama delle valli di Lanzo, questa birreria rappresenta la concretizzazione di un progetto imprenditoriale che unisce tradizione e innovazione, passione per il vivere sano, con una particolare attenzione ai prodotti biologici e un impegno concreto verso l’efficienza energetica.
Sedici anni fa, la famiglia Brero decise di rilevare lo stabilimento di acqua minerale del Pian della Mussa, dando vita a un'azienda all'avanguardia che unisce natura, tecnologia e passione. Nel 2017, il progetto si è ampliato con la nascita del birrificio, dove viene prodotta una birra biologica realizzata con l'acqua purissima della loro sorgente di alta montagna. Oggi, il percorso di crescita aggiunge un nuovo prezioso tassello con l'apertura della prima birreria direttamente collegata allo stabilimento di produzione, un luogo dedicato alla ristorazione, alla cultura e alla convivialità, che rappresenta un punto di incontro tra tradizione ed innovazione.
La famiglia Brero si è affidata al team di solution design di ITAB per dar vita a uno spazio dedicato alla mescita e ristorazione con l’obiettivo di rilanciare l’identità della valle e di contribuire attivamente a tenere in vita una comunità montana.
Da qui nasce un progetto in cui i materiali tipici del luogo, come il legno e la pietra, si fondono a materiali moderni ed ecosostenibili.
Un attento studio del layout ha permesso di suddividere lo spazio in modo attraente, creando diverse aree di accoglienza. L'uso di balaustre in metallo facilmente smontabili consente di trasformare rapidamente gli spazi per adattarli alle esigenze del momento.
L’ambiente dedicato ai clienti è suddiviso in zone aventi funzioni e caratteristiche diverse allo scopo di offrire ad ognuno uno spazio corrispondente alle proprie esigenze, (area bar consumazione con sgabelli, aree di consumazione conviviali su tavoli alti, tavoli grandi circolari adatti a gruppi più numerosi o famiglie, spazio lounge per chi cerca un ambiente più appartato magari per leggere un libro e lavorare, aree più intime con panche rivestite in ecopelle, classici tavoli dove consumare una colazione o un pranzo , una spazio “palco” rialzato utilizzabile per eventi e concerti).
Di fronte all’ ingresso e al punto cassa possiamo trovare un spazio dedicato alla vendita di prodotti tipici del territorio e articoli di merchandising il tutto integrato da un ampio spazio all’aperto su prato attrezzato. con vista panoramica sulle cime Alpine.
MATERIALI
I materiali utilizzati per gli arredi richiamano quelli tipici del luogo:
- Pietra naturale: Utilizzata per il rivestimento delle pareti, a riprendere la tipica pietra a spacco usata nell'architettura civile tipica della zona
Utilizzata per il rivestimento delle pareti interne ed esterne, a riprendere la caratteristica pietra a spacco usata nell'architettura civile tipica delle zone Alpine
- Legno naturale invecchiato: richiama, sia dal punto di vista materico che estetico, il legno utilizzato per costruire abitazioni e arredi. Utilizzato per arredi, tavoli porte e rivestimento della facciata esterna di ingresso
Al fine di ridurre l’impatto ambientale si è fatto uso di **Legno naturale invecchiato reciclato* precedentemente utilizzato per costruire abitazioni rurali e arredi tipici della valli alpine. Il suo utilizzo, dal punto di vista materico estetico ed evocativo conferisce agli ambienti un aspetto caldo, accogliente e domestico.
Questo connubio di elementi riflette perfettamente l'essenza del birrificio, dove la tradizione e l'innovazione si incontrano per offrire un'esperienza unica e coinvolgente agli amanti della birra e della montagna.
ATTENZIONE AL RISPARMIO ENERGETICO
All'interno della struttura montana, un elemento immancabile è il camino, simbolo classico delle abitazioni di montagna. Tuttavia, in questo progetto, il camino è stato reinterpretato in chiave contemporanea utilizzando un rivestimento in lamiera di acciaio ossidata naturale, inoltre l’utilizzo di una tecnologia a basso consumo energetico, garantisce un'efficienza superiore e un impatto ambientale ridotto. La gestione elettronica della fiamma permette di controllare l'intensità e l'atmosfera, mantenendo il fascino tradizionale del fuoco, ma con tutti i vantaggi della tecnologia moderna.
Il progetto illuminotecnico della nuova birreria è stato studiato nei minimi dettagli per creare un'atmosfera calda e accogliente, valorizzando ogni angolo degli ambienti. L'illuminazione è stata realizzata utilizzando luci LED a basso consumo energetico, che non solo garantiscono un'illuminazione efficiente e sostenibile, ma contribuiscono anche a ridurre l'impatto ambientale.
LA STORIA DIVENTA IMMAGINE SU CARTA DA PARATI
Il progetto delle grafiche e della comunicazione per la nuova birreria ha voluto rendere omaggio alla storia e alla cultura del territorio, Balme e le Valli di Lanzo, attraverso un'attenta operazione di recupero e valorizzazione di documenti e fotografie storiche. Questi materiali, provenienti da archivi locali, sono stati digitalizzati e utilizzati per creare decorazioni uniche e significative all'interno del locale.
Inoltre, in linea con l'impegno verso la sostenibilità, per la realizzazione delle grafiche sono stati utilizzati materiali eco-compatibili come il cartone Reboard interamente riciclabile. Questo materiale, noto per la sua resistenza e versatilità, è stato scelto per le sue proprietà ecologiche, riducendo l'impatto ambientale della comunicazione visiva del locale.
L’ambiente e i materiali con cui la nuova birreria è stata progettata e realizzata rendono questo posto affascinante e accogliente, adatto per gustare una colazione in alta montagna, fare un rapido spuntino o degustare della buona birra dopo una passeggiata in un paesaggio mozzafiato.
La cura del design, la scelta dei materiali e l’attenzione ai dettagli con cui la location è stata progettata e realizzata rendono questo luogo affascinante ed accogliente, un punto di partenza e di arrivo, che racconta la storia e le leggende del luogo, per chi vuole vivere un esperienza coinvolgente e rilassante in un ambiente di montagna immerso nella natura incontaminata.
